上海枫叶国际学校“双语双学历”的国际课程，具有三年培养掌握中英双语、兼具东西方两种思维能力毕业生的高效能。枫叶优化的课程体系、管理体系相对复杂，中加双方在“同一个团队、同一个目标”旗帜下，相互信任、相互合作、相互沟通，形成了双方无处不在的合作默契，实现了彼此的良性合作互动。枫叶教育的优化发展，得益于中加团队的良性互动越来越多，确保了中西教育结合的价值越来越高。这是枫叶这所现代国际学校成功的关键和秘籍，也是其他教育机构难以复制的核心竞争力。
所有被上海枫叶国际高中录取的学生均需参加由枫叶英语强化中心组织的英语能力测试。测试内容包括英文口语、听力、阅读、语法及写作，全方面测试学生英语使用能力。根据考试结果将录取的学生编入不同的高一课程组合。枫叶高中现行的高一课程组合分为：
全加方课程：4(加方课程)+1(中方课程)/每学期
过渡课程： 2(加方课程)+2(英文强化)+1(中方课程)/每学期
基础课程： 1(加方课程)+3(英文强化)+1(中方课程)/每学期
英语能力相对较弱的学生可以在学习中通过英文强化继续学习英语。这种组合使入学较晚或英语能力较弱的学生，经过个人努力和学期制的优越性，快速融入枫叶课堂全英文的环境。
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